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두께와 숙성이 만드는 차이
흑돼지는 얇게 빨리 굽기보다 두툼한 두께로 겉면을 충분히 익히고 속의 수분을 지켜야 맛있습니다. 숙성으로 육질을 부드럽게 하고 감칠맛을 끌어올린 뒤, 숯불에서 표면을 바삭하게 굽습니다.
- 숙성 흑오겹 · 진한 고소함과 쫀득한 껍질
- 가브리살 · 부드럽고 진한 육향
- 항정살 · 아삭한 식감과 고소한 지방
제주 흑돼지 맛집
제주산 흑돼지를 숙성하고, 가장 맛있게 굽습니다
두툼한 흑오겹과 가브리살, 항정살을 부위에 맞게 숙성하고 직원이 테이블에서 직접 구워드립니다.
핵심 요약
방문 전에
한눈에 보기
제주육대표는 제주산 흑돼지를 부위별로 숙성해 제공하는 제주공항 근처 흑돼지 맛집입니다. 숙성 흑오겹, 가브리살, 항정살을 두툼하게 준비하며, 직원이 불과 고기 상태를 보며 직접 구워 육즙을 살립니다.
- 01 공항에서
- 차로 약 6분 도착 첫 끼와 출국 전 식사에 편리해요
- 02 주차
- 전용 무료 주차 복잡한 시내를 벗어나 편하게 방문하세요
- 03 예약 · 문의
- 064-737-0092 가족외식과 단체회식도 미리 준비해 드려요
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직원이 직접 구워드리는 이유
같은 고기도 불의 세기, 뒤집는 시점, 자르는 두께에 따라 맛이 달라집니다. 직원이 숙성 상태와 부위에 맞춰 굽기 때문에 여행 중에도 실패 없이 편하게 드실 수 있습니다.
03
멜조림과 함께 먹는 제주 방식
멜은 멸치를 뜻하는 제주 방언입니다. 짭조름하게 끓인 멜조림에 갓 구운 흑돼지를 살짝 찍으면 돼지고기의 고소함이 더욱 선명해집니다.
제주 흑돼지는 어떤 부위가 있나요?
숙성 흑오겹, 가브리살, 항정살을 준비합니다.
고기를 직접 구워야 하나요?
아닙니다. 직원이 테이블에서 부위별로 가장 맛있는 상태로 직접 구워드립니다.
공항에서 바로 방문하기 편한가요?
제주공항에서 차로 약 6분이며 매장 전용 무료 주차장이 있어 편리합니다.